Il nostro
Manifesto

Una filiera alimentare agro-ecologica

I nostri prodotti sono realizzati attraverso una filiera verticalmente integrata, nella quale controlliamo direttamente ogni passaggio per garantire sempre il
massimo della qualità nel rispetto del 100% naturale.
L’intero processo produttivo è certificato biologico e avviene
in conformità ai più elevati standard, adottando pratiche
rispettose dei tempi e delle risorse che la natura ci offre,
senza alterare il gusto originario delle carni.
Un approccio agro-ecologico che abbiamo voluto
raccontare anche attraverso il nostro nome: L’Agricologica.
Per questo abbiamo sviluppato un nostro disciplinare
interno basato su principi che guidano ogni nostra scelta:
benessere degli animali e rispetto dell’ambiente come
primo passo per ottenere prodotti dal gusto unico e con proprietà nutrizionali equilibrate.

Gusto e proprietà nutrizionali

Ogni cosa in natura ha un sapore innato, autentico. Le nostre papille gustative lo sanno riconoscere in modo spontaneo. Oggi questi sapori originari rischiano di andare perduti, per questo è importante recuperarli e preservarli. E assieme ad essi anche le proprietà nutrizionali che solo la natura è in grado di assicurarci.

Ambiente, alimentazione e salute non sono, infatti, ambiti separati, ma strettamente interconnessi e la qualità della nostra vita passa anche dalla qualità del cibo con cui ci
nutriamo.

Benessere degli animali

Il benessere di un animale dipende dalla qualità della sua vita e da come questa viene percepita dall’animale stesso; passa dalla sua salute, dalla sua alimentazione e dalla libertà di movimento.
L’approccio degli allevamenti intensivi ha trasformato le modalità di allevamento trascurando la fisiologia degli animali.

Al contrario, un animale che vive tutta la vita al pascolo è libero di scegliere come e quando muoversi, quando
mangiare, stare all’aperto o ripararsi nei ricoveri a sua disposizione.

I nostri animali crescono nel cuore verde dell’Italia, tra Toscana e Umbria, all’interno delle coltivazioni biologiche di Aboca. Gli animali si muovono liberamente in ampi spazi
e trascorrono tutta la vita all’aperto in condizioni che rispettano la loro fisiologia nativa, per evitare stress e sofferenze inutili.

I bovini sono allevati al pascolo con alimentazione grass fed per 22-24 mesi con libero accesso ai ricoveri.

Le essenze foraggere dei pascoli e la dieta invernale a base di fieno biologico autoprodotto consentono di preservare la fisiologia tipica dei ruminanti.

I nostri suini neri vivono nei boschi e pascoli dell’Appennino toscano, liberi di grufolare alla ricerca di quanto offerto dal suolo. L’integrazione della dieta è a base di cerali, ghiande, castagne e bietole biologiche. I suini raggiungono così un peso di 140 kg circa.

Rispetto dell’ambiente

Essere custodi del nostro territorio, rispettando il ciclo naturale del vivente, significa anche difendere la biodiversità, la qualità dell’acqua, dell’aria e dei terreni che ci circondano.

Gli allevamenti intensivi sono
considerati tra i principali colpevoli dell’inquinamento delle acque, delle emissioni di gas serra e dello sfruttamento del suolo. La produzione di mangimi a base di cereali e
concentrati contribuisce al consumo di suolo strappato alle foreste e richiede grandi volumi di acqua per l’irrigazione dei campi.
Al contrario, un allevamento che rispetta la fisiologia dell’animale è
un allevamento che tutela anche l’ambiente.

“Riscopriamo i gusti nativi, quelli che la natura crea e che le nostre papille gustative sanno riconoscere”.

Chi siamo

L’Agricologica è un marchio del gruppo Aboca che propone prodotti alimentari a base di carni biologiche da animali allevati allo stato brado.

I nostri salumi

Altre specialità

Contatti

L’AGRICOLOGICA è un marchio di Aboca SpA Società Agricola Loc. Aboca, 20 – 52037 Sansepolcro (AR) Stabilimento di Cerbara Via Toniolo, 4 – 06012 Città di Castello (PG) www.agricologica.it P.Iva 01704430519

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